Ernährungsbildung im Schulalltag – Schule als Lern- und Lebensort

Das neue Lernportal des BZfE ist ein kostenfreies sowie orts- und zeitunabhängiges Fortbildungsangebot. Es richtet sich gezielt an Lehrkräfte aller Schulformen und Klassen-Stufen, die sich mit ernährungswissenschaftlichen Grundlagen qualifizieren möchten.
Sie lernen erprobte Methoden kennen, die Sie direkt im Unterricht umsetzen können.

Zum BZfE-Lernportal

• Frühstücksfreunde (Verbraucherzentrale Brandenburg): Hintergrundinformationen, Rezeptideen und Materialien für Aktionen rund um das Thema gesundes Frühstück.
  Altersgruppen übergreifend
• Handout „Pausenpower! Lecker und gesund durch den Ganztag“ (Vernetzungsstelle Brandenburg)
  Übersicht aus der gleichnamigen Veranstaltung der Online-Reihe „Häppchen aus dem Ganztag“ der Vernetzungsstelle Brandenburg mit wichtigen Informationen und Inspirationen für abwechslungsreiche, leckere und kindgerechte Pausenmahlzeiten. Zum Ausdrucken und Verteilen in den Klassen, zu Elternabenden, Aktionstagen…
  Grundschule
• Für Milchforscher und Joghurtdetektive (BZfE): Alles zu Milch und Milchprodukten – Zubereitung, Umgang mit Lebensmitteln, Verschwendung und Verderb. Die vielfältigen Materialien sind u. a. optimale Begleiter des EU-Schulprogramms für Milch.
  Grundschule
• Mein Frühstück für unsere Zukunft (BZfE): Die Schüler*innen entwickeln Daumenregeln für klimafreundliche Frühstücke und nehmen ihre Essumgebung unter die Lupe. Ein gemeinsamer Aktionsplan und erste konkrete Schritte zum Ressourcensparen werden erarbeitet.
  4. – 6. Klasse
• Clevere Durstlöscher (BZfE): Es geht darum, mit den Kindern clevere Durstlöscher zu entdecken und das Wassertrinken attraktiv zu machen. Lehrerhandreichung, Arbeitsblätter.
  Grundschule
• Der Ernährungsführerschein und die SchmExperten (BZfE): Was ist eine Pyramidenformel fürs Frühstück? Das und vieles mehr erfahren und erleben Grundschulkinder beim Ernährungsführerschein und Schülerinnen und Schüler der Klassen 5 und 6 bei den SchmExperten fürs Klassenzimmer. In beiden Unterrichtsreihen geht es in einem Themenblock auch ums Frühstück bzw. die Pausenbox.
  Grundschule / 5. und 6. Klasse

• Für Gemüseforscher und Obstdetektive (BZfE): 30 erlebnisreiche Übungen machen Schülerinnen und Schülern Appetit auf mehr Gemüse und Obst.
  Grundschule
• Trinken in der Schule (Verbraucherzentrale Brandenburg): Materialien mit Hintergrundinfos und Arbeitsblättern für Schüler*innen der 4.-6. Klasse, um die Bedeutung von gesundem Trinken bewusst zu machen.
  4. – 6. Klasse
• Flyer Trinken in der Schule (Schule+Essen/DGE-Praxiswissen)
  Ein Flyer zum optimalen Trinkverhalten im Schulalltag. Auch das Thema Energydrinks wird beleuchtet.
  Grundschule und weiterführende Schule
• Unterrichtsideen Unser Schulessen (Vernetzungsstelle Brandenburg): Schüler*innen werden durch aktive Einbeziehung und Mitwirkung für das Schulessen und eine damit verbundene Qualität sensibilisiert. Unterrichtsimpulse, die sich am Rahmenlehrplan orientieren, modular aufgebaut. Neben einer kurzen Einführung gibt es jeweils Aufgabenstellungen, methodische Empfehlungen und entsprechende Arbeitsblätter als Kopiervorlagen.
  7. – 13. Klasse
• Modul-Box Nachhaltige Ernährung (Vernetzungsstelle Berlin): Die Modul-Box soll Lehrkräften, pädagogischen Fachkräften und Schüler*innen an weiterführenden Schulen bei der partizipativen Mitgestaltung einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Schulverpflegung, der Verknüpfung von Bildung und Schulverpflegung sowie dem Transfer hin zu einer Nachhaltigen Ernährung dienen. Die verschiedenen Bausteine können nach Art und Umfang beliebig im Fachunterricht, fächerübergreifend sowie in Schülerprojekten kombiniert werden.
  Weiterführende Schule
• Obstvielfalt entdecken (BZfE): Schüler*innen reflektieren ihre Geschmacksvorlieben beim Obst, erkunden das Angebot im Supermarkt, informieren sich über Transportwege oder diskutieren ihre Kaufentscheidungen.
  Sek. I
• Gemüsevielfalt entdecken (BZfE): Die Schüler*innen setzen sich mit dem Gemüseangebot aus verschiedenen Blickwinkeln auseinander. Alle Materialien sind als PDF- und veränderbare Worddateien verfügbar.
  Sek. I

• Wie kommt die Möhre auf den Teller? (BZfE): Das Unterrichtsmodul erklärt die Schritte von der Ernte bis in den Laden und zeigt die Sortenvielfalt. Danach geht es mit einem SinnExperiment und praktisch weiter.
  1. – 2. Klasse
• WO KOMMT DEIN ESSEN HER?: Interaktives Material für den Unterricht und zu Hause, bei denen die Vorzüge einer biologischen Landwirtschaft für Mensch, Tier und Umwelt deutlich und die Vorteile regionaler Lebensmittel für Berlin/ Brandenburg transparent werden.
  3. – 4. Klasse
• Was hat mein Apfel mit dem Klima zu tun? (BZfE): Woher kommen unsere Äpfel? Wo bekomme ich regionales Obst? Am Beispiel von Äpfeln werden verschiedene Aspekte von Nachhaltigkeit aufzeigt.
  3. – 5. Klasse
• Der Weg einer Kirsche (Klimabildung e.V.): Den Schüler*innen soll anhand der Kirsche bewusst werden, was es für einen Unterschied macht, ob ein Lebensmittel aus der Region kommt oder einen langen Transportweg hinter sich hat.
  3. – 6. Klasse
• Wann ist Saison und wo liegt die Region? (Informationsportal Ökolandbau): Unterrichtsskizze und Arbeitsaufträge, um Grundschüler kompetent in Fragen Regionalität und Saison von Obst und Gemüse am Beispiel der Erdbeere zu machen.
  Grundschule
• Woher kommt mein Essen? (Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen): Aus verschiedenen Perspektiven werden die Grundnahrungsmittel betrachtet, beobachtet, begutachtet und natürlich auch probiert. Handbuch und Arbeitsblätter.
  Grundschule
• Reif für Regional (Universität Potsdam): Die Lehrerhandreichung bietet Unterrichtsvorschläge, Methodenpool und Hintergrundinfos zu den Themen Regionalität und Saisonalität mit Bezug zum Land Brandenburg.
  Grundschule und Sek. I
• Wie erkenne ich Bio-Lebensmittel? (Informationsportal Ökolandbau): Erklärfilm und weitere Informationen (z. B. zu Kennzeichnungsvorschriften) zum Thema „Bio-Lebensmittel“ beim Informationsportal Ökolandbau der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
  ab 5. Klasse
• Bio-Siegel und nachhaltiger Konsum (Umwelt im Unterricht): Die Lernenden setzen sich mit der Bedeutung von Bio-Siegeln und den zentralen Merkmalen der ökologischen Landwirtschaft auseinander und lernen, welche weiteren Faktoren bei der Lebensmittelproduktion Umwelt und Klima.
  Sek. I und II

• „Rundum“ gut für die Umwelt und das Klima – Worauf können wir bei Lebensmittel achten? (Umwelt im Unterricht): In diesem Lernpfad beschäftigen sich Schüler*innen mit Herstellung und Transport von Lebensmitteln und erfahren, welchen Einfluss diese auf Umwelt und Klima haben.
  Grundschule
• Was hat mein Apfel mit dem Klima zu tun? (BZfE): Am Beispiel von Äpfeln werden verschiedene Aspekte von Nachhaltigkeit aufzeigt. Es geht um klimafreundliche Transportwege, die lokale Landwirtschaft, das sasionale Obstangebot und weitere Gründe, öfter regionale Produkte zu kaufen.
  Ab 3. Klasse
• Zu gut für die Tonne! (BMEL): Die Lehrmaterialien klären im Unterricht darüber auf, wie mit Lebensmitteln bewusst umgegangen und was selbst gegen Verschwendung getan werden kann. Im Fokus stehen der praktische Umgang mit Lebensmittelresten sowie die richtige Aufbewahrung.
  3. – 6. Klasse und 7. – 9. Klasse
• Gut, gesund und umweltfreundlich: Was wollen wir essen? (Umwelt im Unterricht): Unterrichtsvorschläge zur Rolle von Umwelt- und Klimaschutzfragen für die eigenen Ernährungsgewohnheiten – mit Informationen und Links.
  ab Sek. I
• Der Held vom Feld (Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen): Regionale und saisonale Lebensmittel, Klimaauswirkungen unserer Ernährung, Vermeidung von Lebensmittelabfällen – der Unterrichts-/Projektvorschlag zielt darauf ab, Jugendlichen Gemüse näher zu bringen und ihre Neugierde zu wecken.
  6. – 8. Klasse
• Bildungsmaterialien zu nachhaltigen Themen bei Essen und Landwirtschaft (Essen mit Zukunft)
  Materialien mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Fairen Handel für den Unterricht zum freien Download oder zum Bestellen: Unter anderem werden die Themen Essen und Gerechtigkeit, Welternährung und Klimawandel, Lebensmittelverschwendung, die Rolle der Landwirtschaft beim Klimawandel, Vergleich ökologische und konventionelle Landwirtschaft und Gentechnik angeboten.
  Grundschule bis weiterführende Schule
• Warum sind Hülsenfrüchte so wertvoll? (BZfE): Unterrichtsmodul für 1 Doppelstunde. Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten die Bedeutung der Hülsenfrüchte für Mensch, Tier, Landwirtschaft und Ökosysteme.
  Ab 7. Klasse
• Wissen was Schmeckt (Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. / FÖL)
  Das Projektteam hat eine Vielzahl an Materialien rund um die Themen Bio-Wertschöpfungsketten und nachhaltiger Ernährung recherchiert und geprüft, die im Unterricht für die Sekundarstufe I eingesetzt werden können. Die ausgewählten Materialien sind mit kurzem Kommentar versehen und thematisch gegliedert.
  Sek. 1
• Vege…-was? (BZfE): Das Material befähigt Jugendliche, sich objektiv zu informieren und verschiedene Ernährungsweisen und Kostformen mehrperspektivisch sowohl aus Gesundheits- als auch aus Umweltsicht zu bewerten.
  7. – 10. Klasse
• Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun? (BZfE): Unterrichtsmaterial erklärt, wie Klima, Nahrungsmittel und persönlicher Lebensstil zusammenhängen.
  ab 8. Klasse
• Essen – K(eine) Klimasünde (Stiftung Warentest, Verbraucherzentrale Bundesverband): Informationsmaterial mit konkreten Unterrichtsbausteinen und Arbeitsaufträgen rund um die Auswirkungen von Ernährung auf das Klima.
  9. – 10. Klasse
• Regenwald und Rinderhaltung: Futtermittelimporte im Fokus (Bundesinformationszentrum Landwirtschaft): Schüler*innen werden für die Problematik der Abholzung von Regenwäldern für den Sojaanbau sensibilisiert und befähigt, sich aktiv mit eigenen Kaufentscheidungen auseinanderzusetzen.
  9. – 11. Klasse

• VERWENDERISCH – Lebensmittelwertschätzung im Unterricht (Restlos Glücklich e.V.): Unterrichtsmaterial rund um Lebensmittelwertschätzung und klimaverträgliche Ernährung. Schulkinder sollen für eine gesundheits- und klimabewusste Konsum- und Ernährungsweise sensibilisiert werden.
  1. – 6. Klasse
• Materialdatenbank des Forums Fairer Handel: Bildungsmaterialien, Hintergrundinformationen und Filme zum Thema Fairer Handel.
  Grundschule und weiterführende Schulen
• „Fairtrade“ (Fairtrade Deutschland): Informationen zum Fairtrade Siegel und zum Thema Fairer Handel
  Grundschule und weiterführende Schule
• Bildungsmaterialien zu fairen und nachhaltigen Ernährungssystemen (Essen mit Zukunft): Umfangreiche Informations- und Bildungsmaterialien, die Bewusstsein für die globalen Auswirkungen unseres Konsums schaffen sollen und konkrete Handlungsmöglichkeiten aufzeigen.
  Sek I und II
• Verschwenderisches Essen (Essen mit Zukunft): Arbeitsheft mit Hintergrundinformationen zu verschiedenen Aspekten des Ressourcenver-brauchs unserer Ernährung. mit Arbeitsaufgaben, Aktionsideen, Links, Filmtipps.
  Ab 9. Klasse