Rezeptur- und Speiseplangestaltung
Aus der Einladung der Kantine Zukunft: Moderne, ausgewogene und abwechslungsreiche Speisen bieten Orientierung und Auswahl für die Gäste, finanzielle Planbarkeit im Tagesgeschäft und sind ein wichtiges Werkzeug für die Umstellung auf mindestens 60% Bio in euren Küchen – das sind nur einige der vielen Faktoren, die die Bedeutung von Speiseplänen und Rezepturen unterstreichen.
Deshalb wollen wir uns in diesem Koch-Workshop Rezepturen und Speiseplänen widmen. Wie könnt ihr sie saisonal und auch für die Bedürfnisse eurer Gäste oder Kund*innen anpassen? Welche Auswirkungen haben Umfang und Formulierung von Speiseplänen auf die Akzeptanz von Gerichten?
Freut euch auf kreative Freiräume und neue Rezepturen: Wir kochen, verkosten und gestalten gemeinsam Speisepläne mit Hinblick auf Planbarkeit, Kosten und Frische. Wir freuen uns auf den gemeinsamen Austausch!
Termin: Donnerstag, 18. April 2024, 9:00 bis 16:00 Uhr
Ort: Michelberger Farm, Dorfstraße 26, 03226 Vetschau/ Spreewald
Anmeldung: bis 17. April 2024 über das Online-Formular
Detaillierte Informationen zu dieser Veranstaltung finden Sie auf der Internetseite der Kantine Zukunft Brandenburg.
Weitere Veranstaltungen der Kantine Zukunft finden Sie auf dem Termin-Flyer.
