| Kritische Nährstoffe | Funktion | Vorkommen |
|---|---|---|
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Vitamin D |
Reguliert den Stoffwechsel von Calcium und Phosphat Fördert den Aufbau und Erhalt der Knochen |
Fettreicher Fisch wie Makrele, Hering, Lachs Leber, Eigelb, Milch, Pilze |
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Vitamin E |
Dient als Schutzsystem der Zellen und beugt möglichen Zellschädigungen vor |
Pflanzliche Öle wie z. B.: Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Nüsse (Mandeln, Haselnüsse) |
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Vitamin C |
Beteiligung am Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen Wirkt als Zellschutz, fördert die Wundheilung und unterstützt das Immunsystem |
Obst: Johannisbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte Gemüse: Paprika, Rosenkohl, Tomaten, Kartoffeln |
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Vitamin B12 |
Notwendig für die Blutbildung und den Abbau einzelner Fettsäuren |
Ausschließlich in tierischen Produkten: Leber, Fleisch, Fisch, Milch, Eier Pflanzliche Lebensmittel können Spuren enthalten, wenn sie durch Gärungsprozess hergestellt wurden: Sauerkraut |
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Magnesium |
Aktiviert zahlreiche Enzyme Fördert die Knochenmineralisierung Beteiligung an der Erregbarkeit der Muskulatur |
Vollkorngetreideprodukte Milch und Milchprodukte Leber, Geflügel, Kartoffeln, Bananen |
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Ballaststoffe
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Unverdauliche Kohlenhydrate Wichtige Funktion bei der Regulierung der Verdauung | Vollkorngetreideprodukte, Obst und Gemüse |
Calcium
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Elementarer Baustein von Knochen Wichtiger Faktor bei der Blutgerinnung Stabilisierung der Zellwände Reizweiterleitung | Vollkorngetreideprodukte, Obst und Gemüse |
Magnesium
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Aktiviert zahlreiche Enzyme Fördert die Knochenmineralisierung Beteiligung an der Erregbarkeit der Muskulatur | Vollkorngetreideprodukte Milch und Milchprodukte Leber, Geflügel, Kartoffeln, Bananen |
Vitamin B12
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Notwendig für die Blutbildung und den Abbau einzelner Fettsäuren | Ausschließlich in tierischen Produkten: Leber, Fleisch, Fisch, Milch, Eier Pflanzliche Lebensmittel können Spuren enthalten, wenn sie durch Gärungsprozess hergestellt wurden: Sauerkraut |
Vitamin C
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Beteiligung am Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen Wirkt als Zellschutz, fördert die Wundheilung und unterstützt das Immunsystem | Obst: Johannisbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte Gemüse: Paprika, Rosenkohl, Tomaten Kartoffeln |
Vitamin E
| Funktion | Vorkommen |
|---|---|
| Dient als Schutzsystem der Zellen und beugt möglichen Zellschädigungen vor | Pflanzliche Öle wie z. B.: Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Nüsse (Mandeln, Haselnüsse) |
| Kritische Nährstoffe | Funktion |
|---|---|
|
Stufe 1 |
passiert / flüssig |
|
Stufe 2 |
püriert |
|
Stufe 3 |
teilpüriert |
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Stufe 4 |
adaptiert / weich, nicht püriert |
Stufe 1
Konsistenz: passiert / flüssig
Stufe 2
Konsistenz: püriert
Stufe 3
Konsistenz: teilpüriert
Stufe 4
Konsistenz: adaptiert / weich, nicht püriert
