Mit dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas bekommen Kitas, Kita-Träger, Kindertagespflegepersonen, Eltern, Küchen-Teams und Speisenanbieter Unterstützung für die Umsetzung einer bedarfsgerechten, ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegung.
Wie sollte eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung in der Kita aussehen?
Der Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE; PDF, 3 MB, nicht barrierefrei) liefert auf Grundlage aktueller wissenschaftlicher Daten detaillierte Empfehlungen für die Ausgestaltung eines vollwertigen Verpflegungsangebots. Dabei steht neben einer optimalen, gesundheitsförderlichen Lebensmittelauswahl auch die Beachtung von Nachhaltigkeitsaspekten im Fokus. Weiterhin enthalten sind konkrete Empfehlungen von der Speiseplanung bis zur Entsorgung und Reinigung, Aspekte zur Gestaltung einer guten Ernährungsumgebung, Hinweise zum Umgang mit Besonderheiten sowie geltende rechtliche Vorgaben. Somit dient der DGE-Qualitätsstandard unter Berücksichtigung kitaspezifischer Rahmenbedingungen allen Akteuren (Kita-Träger, Speisenanbieter, Küchen-Teams, Kita-Leitung, pädagogische Fachkräfte, Kinder und Eltern) als Orientierungsrahmen für die Gestaltung der gesamten Kita-Verpflegung.
Neben Empfehlungen für die Lebensmittelqualitäten und -häufikgeiten einer Mischkost werden auch Empfehlungen für ein vegetarisches Verpflegungsangebot (d. h. eine ovo-lacto-vegetarische Kost) gegeben. Grundsätzlich wird zwischen Empfehlungen für die Mittagsverpflegung sowie für das Frühstück und die Zwischenverpflegung differenziert.
Zusätzlich bietet die DGE Informationsmaterial zu verschieden Themen rund um die Verpflegung von Kindern in Tageseinrichtungen sowie eine umfängliche Rezeptdatenbank und nährstoffoptimerte Beispiel-Speisepläne.
Weiterführende Empfehlungen zur Ernährung speziell für ein- bis dreijährige Kinder (z. B. Einführung von Beikost) finden Sie auf den Seiten des „Netzwerk Gesund ins Leben“.
Den aktuellen Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas können Sie gerne direkt per Email bei uns bestellen oder kostenlos als PDF-Datei (3 MB, nicht barrierefrei) herunterladen.
Eine englische Version (PDF, 4 MB, nicht barrierefrei) steht ebenfalls zum Download zur Verfügung.
Erklärfilme zu den DGE-Qualitätsstandards
Checkliste für die Kita-Verpflegung (PDF, 501 KB, nicht barrierefrei)
Informationen zur DGE-Zertifizierung der Verpflegung
Leitfaden zur DGE-Zertifizierung der Mittagsverpflegung (PDF, 2 MB, nicht barrierefrei)
Checkliste zur DGE-Zertifizierung der Mittagsverpflegung (PDF, 132 KB, nicht barrierefrei)
