Workshops für Schul-Caterer (bis 2018)

Die Fortbildungen für Küchenleitungen oder für Ausgabekräfte sind insbesondere für kleine und mittlere Unternehmen oder trägerbetriebene Küchen im Land Brandenburg konzipiert. Im Vordergrund stehen der Erfahrungs­austausch sowie Anregungen für betriebliche Qualitäts­entwicklungen für Essensanbieter. Aktuelle Themen sind beispielsweise vegetarische Rezepte, die Berücksichtigung von anderen Esskulturen und deren Umsetzungs­möglichkeiten innerhalb des DGE-Qualitätsstandards, sowie die gesetzlich vorgeschriebene Allergen­kennzeichnung und die Möglichkeiten zur Akzeptanzsteigerung in weiterführenden Schulen.