Bio kann jeder: Weniger Fleisch, mehr Bio – Fleischreduktion neu Denken

Aus der Beschreibung der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg e.V (FÖL):

Damit ein höherer Bio-Anteil in der Verpflegung gelingt, muss der Speiseplan umgestellt werden. Ein sehr erfolgreicher Hebel dabei ist, weniger fleischhaltige und mehr pflanzliche Gerichte anzubieten. Dabei muss nicht zwingend gleich vollständig auf Fleisch verzichtet werden.

In diesem Workshop wollen wir uns dies genau anschauen: Welche Möglichkeiten gibt es bestehende Gerichten zu verändern und welche neuen Produkte gibt es auf dem Markt? Mit welchen Tipps und Tricks kann der Bio-Anteil zusätzlich erhöht werden?

Im Praxis-Teil wollen wir gemeinsam frisches Gemüse ernten und anschließend fleischreduzierte und pflanzliche Gerichte kochen und uns dabei über die Verpflegungssituation in Ihrer Einrichtung weiter austauschen.

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Referent*innen: Constantine Youett (FÖL), Meta Stübner (FÖL), Peter Schmidt (Projekt reffiSchaf), Veronika Kilian (Projekt reffiSchaf)

Ort: Umwelt-Bildungszentrum Berlin, Kladower Damm 57, 14089 Berlin

Termin: 24. September 2026, 14:00 – 18:30 Uhr

Zielgruppe: Erzieher*innen, Köch*innen, Personen aus der Kindertagespflege, Lehrkräfte, Verantwortliche aus dem Verpflegungsbereich von Kita und Schule, Kita- und Schulleitungen

Auf der FÖL-Internetseite finden Sie weitere Informationen sowie das Anmeldeformular.