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SUMMARY:Hygienemanagement und Infektionsschutz in der Kindertagesstätte/Schule
DESCRIPTION:Aus der Beschreibung der Kommunalakademie: Mit Inkrafttreten des EU-Hygienerechts sind Lebensmittelunternehmer für die Sicherheit der angebotenen Lebensmittel verantwortlich. Auch Kindertagesstätten/Schulen in denen Lebensmittel abgegeben werden sind Lebensmittelunternehmer.\nQualitätssicherungsmaßnahmen wie eine gute Hygienepraxis, der Aufbau eines betriebseigenen Kontrollsystems, regelmäßige Hygieneschulungen und Belehrungen gem. Infektionsschutzgesetz und deren Dokumentation sind unbedingt erforderlich. Es werden Kenntnisse über die damit verbundenen lebensmittelrechtlichen Anforderungen vermittelt. Besonderer Wert wird auf die Darstellung der Verantwortlichkeit und deren Folgen bei Zuwiderhandlungen gelegt.\nMit diesem Seminar erwerben die Teilnehmer den Nachweis über die gesetzlichen Schulungsverpflichtungen der (EU) VO 852/2004 und des Infektionsschutzgesetzes (Folgebelehrung).\nSeminarinhalte:\n\nVerantwortlichkeiten: rechtliche Rahmenbedingungen\nEigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen: Dokumentationspflichten\nLebensmittelhygiene: Unterweisung in Lebensmittelmikrobiologie\nHygienische Besonderheiten des Arbeitsplatzes (Anforderungen an Betriebsstätten, Einrichtungen, Geräte, Personal)\nUmsetzung der lebensmittelrechtlichen Schulungsvorgaben\n\nZielgruppe: Träger, Leitung, Hygienebeauftragte der vorgenannten Einrichtungen\nTermin: 25. September 2025, 9:00 bis 15:30 Uhr\nOrt: Brandenburgische Kommunalakademie, Panoramastr. 1, 10178 Berlin\nKosten: 189,00 Euro\nAuf der Internetseite der Brandenburgischen Kommunalakademie finden Sie weitere Informationen sowie das Anmeldeformular (Anmeldefrist: 7. September 2025).\n
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